Tuotteiden hinnat Virossa ja Suomessa. Kun klikkaat lippuja, muuttuu tuotteiden hinnat koko sivustolla valitun maan mukaan.
Medieval de Ourém 2013

Medieval de Ourém 2013

Quinta do Montalto

Lisboa, Portugali

DOC Encostas D'Aire

Punaviini

80% Fernão Pires, 20% Trincadeira

: 0,750l

: 14,5%

: 79 mg/l

: 4,9 g/l

: 6,7 g/l

: Luonnon korkki

Tämä ainutlaatuinen keskiajan viini on valmistettu niin kuin silloinkin tehtiin: 20 % viiniä punaisista rypäleistä sekoitetaan 80 % viiniin valkoisista. Tuloksena on aivan mahtava makuelämys; pehmeä mutta kuitenkin voimakas ja monivivahteinen viini josta löytyy sekä valko- että punaviinin ominaisuuksia sekä aromeita kuten mulperinmarjaa, vadelmaa ja mansikkaa.

14,20 €

(Sis. ALV 24%)
Sopii vegaaneille

Viinin kuvaus

Ourémin alueella Portugalissa valmistettiin keskiajalla juuri tämän tyyppistä viiniä. Kun Portugali tuli mukaan EU:hun viini oli yhtäkkiä laiton koska siinä käytetään 80% valkoisia rypäleitä ja 20% punaisia. Normaalisti punaviinissä saa käyttä korkeintaan 50% valkoisia rypäleitä. Oli hirveää ajatella, että vanha perinne poistuisi noin vain, joten paikalliset viinivalmistajat perustivat yhdistyksen jonka tavoitteena oli suojella ja laillistaa tämä perinteinen ja ainutlaatuinen keskiajan viini, jota on tuotettu alueella jo yli 800 vuotta.

Pitkän taistelun ja paperisodan jälkeen tuottajamme Quinta do Montalto sai vihdoinkin taas alkaa valmistaa tätä alueelle niin tyypillistä viiniä. Vuodesta 2005 lähtien nämä ikivanhat viininviljely- ja valmistusmenetelmät ovat nimittäin nyt säädetty ja suojeltu laissa niin, että tämä tärkeä sisterssiläismunkkien perintö säilyy tulevaisuudessakin.

Ourémin alueella Medieval viiniä tuotetaan tällä hetkellä pienissä ja omaperäisissä viinikellareissa (vaatimattomat, pimeät ja kylmät mutta ei kosteat kellarit jotka yleensä sijaitsevat tuottajan asuintalon alla). Sadonkorjuu on tehtävä käsin ja valkoiset ja punaiset rypäleet kuljetetaan viininvalmistamoon erikseen.

Täällä tämän viinin Fernão Pires rypäleet ovat kasvaneet:

Medieval vinyards

Täällä taas punaiset Trincadeira rypäleet:

Trincadeira

Valkoiset rypäleet puristetaan ja saatu mehu laitetaan puusammioihin joissa käyminen saa alkaa. Sammioita ei täytetä kokonaan, ainoastaan 80%.

Viinipuristin (avattu):

Viinipuristin

Myöhemmin punaiset rypäleet erotetaan rangoista mm. "Ciranda"- työvälineen avulla ja laitetaan suoraan puusammioon nimeltään "Dornas" (tai "Lagares") jossa käyminen ja maseraatio kestää 4-10 päivää.

Ciranda:

Ciranda

Kun molemmat mehut ovat käymisen loppuvaiheissa, punaisten rypäleiden mehu lisätään kuorineen puusammioon valkoisen mehun kanssa ja käyminen saatetaan loppuun. Loppua kohden kuorimassa vajoaa sammion pohjaan ja viini suodattuu luonnollisesti.

Puusammiot

Vaikka viinissä on paljon enemmän valkoisia rypäleitä, on Medieval viini kuitenkin "punaista". Viini on pehmeä mutta kuitenkin voimakas ja monivivahteinen josta löytyy sekä valko- että punaviinin ominaisuuksia sekä aromeita kuten mulperinmarjaa, vadelmaa ja mansikkaa.

Täältä löytyy video jossa nähdään viiininvalmistamisesta pätkiä.

LUOMUVIINIT.fi keskittyy yksinomaan laadukkaisiin ja sertifioituihin luomu- ja biodynaamisiin viineihin Euroopasta. Arvostamme viinejä jotka ovat omaperäisiä, aitoja, puhtaita ja luonnollisia ilman turhia lisäaineita.

break

Yrityksen tiedot

The Green Hatch Oü
Narva mnt.1
Tallinn 10502
NK.nr 109
Eesti

www.theGreenHatch.com

ViiniHullu