Viinin kuvaus

Jalal on tehty hyvin aromaattisesta rypäleestä, Moscato Biancosta, joka on yksi vanhimmista rypälelajikkeista jotka ovat vielä olemassa. Tässä keskitäyteläisessä ja melko voimakkaassa viinissä on hieman jäännössokeria, 4g/l, joten vaikka se luokitellaan kuivaksi, voi sen kuitenkin kokea hieman makeana sen aromaattisuuden ja hedelmäisyyden takia.

Vinintekijän kommentit

Kirkas oljenkeltainen väri. Tuoksu aromaattinen ja kukkainen jossa hieman valkoista hedelmää. Suussa tasapainoinen.

Jalal ad-Din Rumi (1207-1273), oli runoilija, mystikko, filosofi ja tanssivien dervissien veljeskunnan perustaja. Hänen sanotaan kirjoittaneen Mathnawin, kirjallisuuden helmen, viinitarhojen ympäröimänä Konyassa (Turkissa). Teoksen 26 000 opettavat säkeet paljastavat vakuuttavan yhdistelmän rakkautta ihmiskuntaa vastaan ja suvaitsevaisuutta. Kun hän kuoli hänestä sanottiin: "Hän on kuin leipä: kuka voi ajatellakaan jättää hänet?" Kun vietämme aikaa viinitarhoissamme, muistelemme usein yhtä Jalal ad-Din Rumin kuuluisimmista säkeistä: "Viinirypäleet haluavat muuttua viiniksi".

Käyttö

Tarjoilulämpötila: 8 - 12°C

Ruokasuositukset: Merenelävät, äyriäiset, runsaat salaatit. Myös jälkiruoat, esim. kakut ja leivonnaiset.

Koska juoda: hyvää ainakin 2017 loppuun.

Koska viini on melko voimakas ja täyteläinen, voi se sopia jopa vähän paremmin ruoan kanssa kuin ilman.

Luomun tarkastus ja sertifiointi

CCPB on Italian maatalousministeriön hyväksymä luomutuotannon tarkastaja ja sertifioija joka on perustettu vuonna 1988. Kaikki CCPB:n sertifioimat tuotteet ovat tuotettu EU:n luomusäädöksien mukaan. CCPB sertifioi myös tuotteita monen muun maan standardien mukaan; sertifioinnit voivat esimeekiksi kattaa myös USA:n (NOP), Kanadan (CFIA) ja Japanin (JAS) luomumääräykset jos halutaan.

Biodynaaminen viljely on luonnonmukaista viljelyä jossa maata, kasveja ja eläimiä käsitellään kokonaisuutena joka muodostaa oman ekosysteeminsä. Synteettisiä lannoitteita tai kemiallisia aineita ei käytetä. Sen sijaan käytetään kompostia, orgaanisia aineita sekä biodynaamisia preparaatteja. Demeter on biodynaamisen maatalouden sertifioinnin merkki. Ainoastaan tarkasti valvotut tuottajat saavat käyttää brändiä. Kattavat tarkatusprosessit takaa, että sekä Demeter standardien määräyksiä että asiaankuuluvia luomusäädöksiä noudatetaan tarkasti tuotannon jokaisessa vaiheessa viljelystä valmiiseen tuotteeseen.