Produktpriser i Estland och Finland. När du klickar på en flagga byter priserna på hela sajtten enligt det landet du har valt.
Medieval de Ourém 2013

Medieval de Ourém 2013

Quinta do Montalto

Lisboa, Portugal

DOC Encostas D'Aire

Rödvin

80% Fernão Pires, 20% Trincadeira

: 0,750l

: 14,5%

: 79 mg/l

: 4,9 g/l

: 6,7 g/l

: Naturkork

Det här unika medeltidsvinet framställs precis som på den tiden: av 20 % röda druvor och 80 % vita druvor. Resultatet är en spektakulär smakupplevelse: ett mjukt, intensivt och komplext vin där man hittar egenskaper av både rött och vitt vin samt aromer såsom mullbär, hallon och jordgubbar.

14,20 €

(Inkl. MOMS 24%)
Passar för veganer
Tillfälligt slut
från lagret.

Beskrivning av vinet

I området Ourém i Portugal tillverkades just denna typ av vin redan på medeltiden. När Portugal kom med i EU var vinet plötsligt olagligt, då 80 % vita och 20 % röda druvor används i det. Normalt får högst 50 % vita druvor användas i rödvin. Det var hemskt att föreställa sig att en så gammal tradition skulle försvinna bara så där, så de lokala vintillverkarna grundade en förening med mål att skydda och legalisera detta traditionella och unika medeltidsvin, som hade producerats i området över 800 år.

Efter en lång kamp och mycket papperskrig fick vår producent Quinta do Montalto äntligen åter börja tillverka detta för området så typiska vin. Sedan år 2005 är nämligen de urgamla vinodlings- och tillverkningsmetoderna reglerade och skyddade i lagen så att detta viktiga arv av cisterciensmunkarna också bevaras i framtiden.

I Ourémområdet produceras Medievalvinet för närvarande i små och originella vinkällare (anspråkslösa, mörka och kalla, men inte fuktiga källare, som i allmänhet är belägna under producentens bostadshus). Skörden måste ske för hand och de vita och röda druvorna transporteras var för sig till vinbryggeriet.

Här har det här vinets druvor, Fernão Pires, vuxit:

Medieval vinyards

Och här har i sin tur Trincadeiradruvorna vuxit:

Trincadeira

De vita druvorna pressas och musten hälls i trätunnor där jäsningen får börja. Man fyller inte tunnorna helt och hållet; endast till 80 %.

Vinpress (öppnad):

Vinpress

Senare avstjälkas de röda druvorna bl.a. med hjälp av ett verktyg som kallas "Ciranda" och sätts i tunnor, "Dornas" (eller "Lagares") där jäsningen och macerationen sker under 4-10 dagar.

Ciranda:

Ciranda

När de röda vindruvornas jäsning är på slutrakan häller man musten med skalen i tunnorna där det vita vinets jäsning håller på att ta slut. Tunnorna blir nu fulla. Vinet jäser därefter till slut och snart faller skalen till bottnen och det sker på det sättet en naturlig filtrering.

Trätunnorna

Fastän det är mycket mera vita druvor i vinet är Medievalvinet ändå "rött". Vinet är mjukt och ganska kraftigt och komplext med egenskaper av både rött och vitt vin samt aromer som mullbär, hallon och jordgubbe.

Här finns en video där man ställvis ser delar av vintillverkningen.

LUOMUVIINIT.fi fokuserar enbart på ekologiskt och biodynamiskt certifierade kvalitetsviner med personlighet vilkas tillverkning är så naturlig och ren som möjligt.

break

Företagets info

The Green Hatch Oü
Narva mnt.1
Tallinn 10502
NK.nr 109
Eesti

www.theGreenHatch.com

ViiniHullu