Beskrivning av vinet

Det här vinets Syrah- och Monastrelldruvor kommer från olika delar av vingården Los Frailes, som har en varierande jordmån. Syrah kommer från en nordsluttning med kalkstenshaltig jord medan Monastrell har vuxit i mager jord med mycket koncentrerade aromer som resultat. Syrah blir vin i låg temperatur (15-18 °C) och Monastrell åter i högre temperaturer (25 °C). Vinet har fått mogna på ekfat i 12 månader.

Vintillverkarens kommentarer

Körsbärsröd färg med violetta toner. Fräsch och kraftfull doft med röda frukter, sylt, körsbär och plommon. Aromer av rostat bröd samt en aning lakrits och kaffe. I munnen smälter frukten perfekt ihop med eken och de söta tanninerna följs av en rund, frisk och komplex struktur. Lång och kraftfull eftersmak.

Användning

Vinet kan innehålla fällning då det inte har klarats eller filtrerats. Fastän vinet har fällning betyder det inte att kvaliteten skulle vara sämre, tvärtom berättar den att vinet har manipulerats så lite som möjligt och att det därför behållit ett naturligare tillstånd.

Serveringstemperatur: 18 °C.

Matrekommendationer: rött kött, lamm, carpaccio, tapas, manchegoost.

Dricktid: nu -> 2020.

D.O. Valencia

Vinet är klassificerat enligt D.O. Valencia. Området omfattar 17 800 hektar vinrankor och producerar ca 650 000 hektoliter vin om året. Medelhavsklimatet gör det till ett bra område för ekologisk vinproduktion. Vingårdarna som följer D.O. Valencias regler förenar traditioner och modern teknik.

Ekologisk kontroll och certifiering

CAECV (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana) sköter certifieringen av ekologisk produktion i Valencia. Dess viktigaste mål är att utföra certifieringar och övervakning enligt förordning R(CE) 834/2007. Kommittén är även en försvarare, garant och förespråkare av ekologiska produkter. CAECV är godkänd av Europeiska gemenskapen och har fåttt koden ES-ECO-020-CV.

Bodegas Los Frailes

Bodegas Los Frailes är ett familjeföretag i Valencia med långa traditioner ända från år 1771. Familjens filosofi är att producera viner som återspeglar jordmånens karaktär (terroir) och utveckla områdets ursprungliga druvsort, Monastrell, som utgör kärnan i deras viner.

Redan år 1999 beslutade familjen att återvända till sina rötter och helt övergå till ekologisk produktion samt planera om sin redan över 40 år gamla vingård för att den skulle bli optimal för Monastrelldruvan. Druvan "föddes" ju trots allt just i Valencia. Gården tillhörde en gång i tiden munkar som hade för vana att sprida Monastrelldruvans budskap, så det var bara naturligt att de skulle fortsätta med traditionen.

År 2006 färdigställdes en byggnad med en hall där det ryms 600 fat och en buteljeringsavdelning där den nyaste tekniken används.

När vinmakaren Miguel går runt med oss på vingården och berättar om familjens metoder och filosofi är hans passion och engagemang för det som han gör påtaglig. Denna hängivelse och stora färdighet samt kombinationen av traditioner och modern teknik har lett till exceptionellt utsökta både nationellt och internationellt belönade viner med unik personlighet och hög kvalitet.