Beskrivning av vinet

Trilogía görs av de bästa druvorna noggrant valda bland vinrankorna i Bodegas Los Frailes vingård. Monastrelldruvans rundhet, Tempranillodruvans riklighet och Cabernet Sauvignon-druvans aromatiska elegans gör ett utomordentligt vin. Det här vinet beskriver bäst unikheten i gårdens terroir samt familjens traditioner.

Vintillverkarens kommentarer

Intensiv mörk körsbärsfärg. Kraftfull och elegant doft med mörk och röd frukt, mörk choklad, brändhet och en aning kryddor.

Smaken är fyllig och kraftfull, eleganta tanniner. I munnen även färska örter och mogen frukt, kaffe samt en aning elegant lakrits och kryddighet. Mycket lång smak.

Produktion

Druvorna från vingårdens 20 olika delar gås igenom och sorteras i grupper. Av druvorna i varje grupp tillverkas separata viner. Jäsningen anpassas efter kvaliteten på druvorna i varje grupp och den följs noggrant upp med hjälp av strikta analyser. Även macerationens längd bestäms skilt för varje grupp. Efter den malolaktiska jäsningen, som sker i tankar av rostfritt stål, väljs de bästa vinerna och blandas med varandra. Till sist flyttas vinet till ungerska och franska ekfat för ett år.

Vinet har ytterligare lagrats på flaska 15 - 18 månader.

Användning

Serveringstemperatur: 18 °C

Matrekommendationer: kötträtter, torkad ost, lamm och vilt.

Dricktid: nu -> 2022

Vinet kan innehålla fällning då det inte har klarats eller filtrerats. Fastän vinet har fällning betyder det inte att kvaliteten skulle vara sämre, tvärtom berättar den att vinet har manipulerats så lite som möjligt och att det därför behållit ett naturligare tillstånd.

D.O. Valencia

Vinet är klassificerat enligt D.O. Valencia. Området omfattar 17 800 hektar vinrankor och producerar ca 650 000 hektoliter vin om året. Medelhavsklimatet gör det till ett bra område för ekologisk vinproduktion. Vingårdarna som följer D.O. Valencias regler förenar traditioner och modern teknik.

Ekologisk kontroll och certifiering

CAECV (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana) sköter certifieringen av ekologisk produktion i Valencia. Dess viktigaste mål är att utföra certifieringar och övervakning enligt förordning R(CE) 834/2007. Kommittén är även en försvarare, garant och förespråkare av ekologiska produkter. CAECV är godkänd av Europeiska gemenskapen och har fåttt koden ES-ECO-020-CV.

Bodegas Los Frailes

Bodegas Los Frailes är ett familjeföretag i Valencia med långa traditioner ända från år 1771. Familjens filosofi är att producera viner som återspeglar jordmånens karaktär (terroir) och utveckla områdets ursprungliga druvsort, Monastrell, som utgör kärnan i deras viner.

Redan år 1999 beslutade familjen att återvända till sina rötter och helt övergå till ekologisk produktion samt planera om sin redan över 40 år gamla vingård för att den skulle bli optimal för Monastrelldruvan. Druvan "föddes" ju trots allt just i Valencia. Gården tillhörde en gång i tiden munkar som hade för vana att sprida Monastrelldruvans budskap, så det var bara naturligt att de skulle fortsätta med traditionen.

År 2006 färdigställdes en byggnad med en hall där det ryms 600 fat och en buteljeringsavdelning där den nyaste tekniken används.

När vinmakaren Miguel går runt med oss på vingården och berättar om familjens metoder och filosofi är hans passion och engagemang för det som han gör påtaglig. Denna hängivelse och stora färdighet samt kombinationen av traditioner och modern teknik har lett till exceptionellt utsökta både nationellt och internationellt belönade viner med unik personlighet och hög kvalitet.