Domaine la Florane
Etelä-Rhônen laaksossa, Provencessa, metsän reunustamassa paratiisissa, Visanin ja Saint-Mauricen kylien yläpuolella, Adrian Fabre ja hänen isänsä, François, valmistavat miellyttäviä ja tyylikkäitä viinejä. Tieto alueen maaperästä ja taito viininviljelystä on ollut Fabre de Rouvillen perheessä jo neljän sukupolven ajan.
Adrien ja François pyrkivät tekemään viinejä, jotka muistuttavat heitä itseään: luonnollisia, suoraviivaisia, iloisia ja tasapainoisia. He antavat viiniköynnösten kasvaa mahdollisimman luonnollisesti kunnioittaen sekä eläimistöä että kasvistoa ja sopusoinnussa tähtien kanssa. Domaine la Florane:lla ei käytetä mitään nykyajan keinotekoisia viininvalmistuksen menetelmiä, vaan koko tuotanto on biodynaamista koska se on heidän mielestään oikea tapa tehdä työtä - luonto ensimmäisenä. He eivät koskaan ole käyttäneet mitään kemikaaleja viinitarhoissansa.
"Pysy uskollisena sisimmälle intuitiollesi ja unelmillesi" - Tämä on Françoisen ja Fabren motto. He haluavat muodostaa yhteyden maaperään, kunnioittaa sitä, suojella sitä. He haluavat varmistaa, että kaikki mitä he tekevät ovat täydellisesti sopusoinnussa luonnon hengen kanssa. Kunnollisista biodynaamisista rypäleistä valmistetaan eloisia viinejä, jotka koskettavat sielujamme - viinejä, jotka ovat syvällisiä, tasapainoisia ja silkin pehmeitä.
Viiniköynnökset kasvavat vain lyhyen matkan päässä viinikellarista, missä he huolehtivat viineistänsä eittäin huolellisesti. Sadonkorjuu tapahtuu manuaalisesti, jolloin valitaan ainoastaan perhaat rypäleet. Toinen lajittelu tapahtuu kellarin sisäänkäynnillä. Vuonna 2001 rakennettu huipputason kolmikerroksinen kellari, jossa toimitaan painovoiman avulla, mahdollistaa sen, että rypäleitä ja viiniä tarvitsee käsitellä vain minimaalisen vähän koko tuotantoprosessin aikana. Sen luonnollinen lämpösäätö sallii vakiolämpötilan ympäri vuoden. Koska rypäleet ovat niin hyväkuntoisia tullessaan kellariin, ei tarvitse käyttää mitään lisäaineita paitsi vähän sulfiitteja pullotuksen yhteydessä. Säiliöiden puhdistuskin tapahtuu ainoastaan vesihöyryllä. Pienet astiat betonista (munanmuotoiset), tammesta ja ruostumattomasta teräksestä auttavat heitä valmistamaan raikkaita viinejä, jotka tuovat esiin sekä rypälelajikkeen että maaperän piirteet.
Domain la Florane on erikoinen tila siinä mielessä, että sitä ympäröi rehevä metsä, tryffelitammet ja oliivipuut. Viinitarhat lepäävät villin luonnon keskellä, mikä on suuri vahvuus lunnonmukaista viljelyä ajatellen. Viinitarhan maaperää hoidetaan muokkaamalla tai kylvämällä kukkivia ruohoja, ja sitä ruokitaan vuosittain kompostilla, joka on valmistettu paikallisilla luonnonmukaisilla ainesosilla. Maaperän elämä pitää viiniköynnökset terveinä ja tuottavina, ja rypäleet, jotka kasvavat niissä ovat maukkaita, aromaattisia ja ilmeikkäitä.
Domain la Floranen aluella on kaksi terroir:ta: Visan ja Saint-Maurice. Visan on etelään päin oleva laakso nimeltään "coste chaude" (aurinkoinen rinne) 280m-380m korkeudella. Saint-Maurice puolestaan on tasanko pohjoiseen/koilliseen päin 380m-410m korkeudella, jossa on kalkkisavinen maa, ja jota peittää pienet kivet. Erilaiset maaperät ja ilmansuunnat tarjoavat luonnollisen tilkkutäkin, jonka avulla Adrien voi valmistaa erinomaisia viinejä.
