Biodynaaminen laatikko

Biodynaaminen viini on viiniä, joka on tuotettu biodynaamisen viljelyn periaatteiden mukaan. Se on askel pidemmälle kuin luomu: kyse ei ole vain kemikaalien välttämisestä, vaan koko viinitarhan näkemisestä elävänä ekosysteeminä, jossa kaikki vaikuttaa kaikkeen.

Biodynaaminen viljely perustuu ajatukseen, että viinitarha on suljettu, itseään ylläpitävä kokonaisuus. Tavoitteena on vahvistaa maaperän ja kasvien luonnollista elinvoimaa, jotta rypäleet kasvavat mahdollisimman terveinä ilman keinotekoisia apukeinoja.

Biodynaamiset viinit eivät maistu tietyltä tavalla, mutta monet viinintekijät ja harrastajat kokevat, että viinit ovat elävämpiä ja energisempiä, että terroir (kasvupaikan luonne) tulee selkeämmin esiin ja että viinit ovat usein hyvin tasapainoisia. Tämä ei ole mikään tieteellinen sääntö, mutta biodynaamiset viinit ovat usein hyvin käsityöläisiä ja persoonallisia.