Initia
€30.10
Elegantti, hieno, kuiva ja raikas biodynaaminen Crément-kuohuviini ranskan Loire-laaksosta, joka on kypsynyt ainakin 24 kuukautta sakan päällä, jonka jälkeen ainakin 18 kuukautta pullossa. Tämä taivaallinen viini on täydellinen aperitiivi, mutta sopii hyvin nautittavaksi myös ruoan kanssa.
Lisää viinistä
Domaine Huardsin Initia on upea osoitus tilan pitkäjänteisestä työstä ja luonnon kunnioituksesta. Tämä hienostunut kuohuviini on valmistettu tilan omien tarhojen rypäleistä, joita on viljelty biodynaamisesti jo vuodesta 1998 lähtien. Initia on täydellinen tasapaino eleganssia ja eloisaa raikkautta, tehden siitä hienovaraisen valinnan erityisiin hetkiin.
Viinin perusta valetaan tilan kalkkikivisessä maaperässä, jota peittää kalkki- ja piipitoinen savi. Noin 40-vuotiaat köynnökset (pääasiassa Chardonnayta ja Pinot Noiria) tuottavat rypäleitä, joissa on harvinaista syvyyttä ja luonnetta.
Tarkka ja perinteinen valmistustapa
Rypäleiden käsittelyssä noudatetaan äärimmäistä huolellisuutta: ne siirretään suoraan puristimeen hellävaraisella kuljetinhihnalla. Vain luonnon omat hiivat osallistuvat ensimmäiseen käymisprosessiin. Käyminen keskeytetään jäähdyttämällä viini erittäin kylmäksi, kun jäännössokeria on jäljellä 21 grammaa – tämä luonnollinen sokeri mahdollistaa toisen käymisen pullossa.
Kypsytys ja dosage
Initia saa levätä sakan päällä vähintään 24 kuukautta, mitä seuraa vielä vähintään 18 kuukauden lepoaika uudelleenkorkituksen (disgorgement) jälkeen. Viiniin lisätään tilan oma expedition liquor ja sen lopullinen sokeripitoisuus (dosage) on erittäin matala, vain 4 grammaa litrassa, mikä tekee siitä tyylikkään kuivan.
Viinin on valmistanut rakkaudella
Domaine des Huards
Domaine des Huardsin omistaja, viljelijä ja viinitekijä on omistautunut ja ahkera Alexandre Gendrier. Hän valmistaa biodynaamisia viinejä Cour-Chevernyssä, Loiren laaksossa, ranskassa.
Tilaa kotiin tarkkaan valitut sydämellä tehdyt laadukkaat, aidot ja uniikit viinit.
LUOMUVIINIT.fi keskittyy yksinomaan laadukkaisiin ja sertifioituihin luomu-, alku- ja biodynaamisiin viineihin Euroopasta. Arvostamme viinejä jotka ovat omaperäisiä, puhtaita ja luonnollisia ilman turhia lisäaineita. Kaikki viinimme sopivat vegaaneille.
Intohimolla ja rakkaudella jo vuodesta 2011.