Wild Nature Frizzante Cal Fondo

Tämä oljenkeltainen viini on luonteeltaan raikas ja eloisa. Sen tuoksussa yhdistyvät vihreän omenan ja valkoisen persikan sävyt, joita täydentää pirteä sitruksinen vivahde mineraalisella taustalla.

Suutuntuma on harmoninen ja pehmeä, mikä johtuu pitkästä kontaktista pullon pohjalla olevan hiivasakan kanssa. Maussa korostuu kukkaisuus ja hedelmäisyys, jota säestää hienostunut, vastaleivotun leivänkuoren aromi. Viini on tasapainoinen ja jättää miellyttävän, raikkaan jälkimaun.

Haukka – Lentää korkealla ja syöksyy yhtäkkiä kohti sydäntäsi.

Wild Naturen etiketeissä esiintyvät eläinhahmot kertovat tarinaa tuottajan omien maiden rikkaasta luonnon monimuotoisuudesta Venetsian ja Veronan alueilla. Nämä eläimet asuttavat heidän omia laajoja maita, joista vain osa on omistettu viininviljelylle – näin ympäröivä luonto saa kukoistaa vapaana viiniköynnösten rinnalla.

Paluu juurille: Aito ja suodattamaton Col Fondo

Wild Nature Frizzante Col Fondo on kunnianosoitus perinteille ja ajalle ennen teollista viininvalmistusta. Tämä "alkuperäinen Prosecco" valmistetaan muinaisella Metodo Ancestrale -menetelmällä, jossa viinin annetaan käydä toisen kerran pullossa. Toisin kuin nykyaikaisissa kuohuviineissä, hiivasakkaa ei poisteta, vaan se jää pullon pohjalle antamaan viinille elämää ja luonnetta.

Köynnökset ovat kasvaneet Venetsian laguunin läheisyydessä, mineraalirikkaassa Caranto-maaperässä, mikä tuo makuun upeaa ryhtiä ja suolaisuutta.

Tarjoiluvinkki: Voit nauttia viinin kahdella tavalla. Kaada se varovasti pystyasennossa olleesta pullosta, jolloin saat kirkkaamman ja raikkaamman elämyksen. Jos taas haluat kokea viinin koko rungon ja rustiikkisen luonteen, pyöräytä pulloa kevyesti ennen avaamista, jolloin sakka sekoittuu ja viini muuttuu tyylikkään sameaksi.

Mitä Col Fondo tarkoittaa?

Col Fondo (suomeksi "pohjan kanssa") on perinteinen venetsialainen tapa valmistaa kuohuviiniä, jota käytettiin jo ennen nykyisten painetankkien (Charmat-menetelmä) yleistymistä. Menetelmässä viinin toinen käyminen tapahtuu suoraan pullossa, ja toisin kuin samppanjassa, sakkaa ei poisteta (dégorgement). Tämä jättää pullon pohjalle hienon hiivasakan, joka antaa viinille sille ominaisen sameuden, tekstuurin ja moniulotteisen maun.

Mitä Frizzante tarkoittaa?

Frizzante tarkoittaa puolikuohuvaa viiniä, eli helmeilevää viiiniä. Siinä on vähemmän painetta ja hienovaraisemmat kuplat kuin perinteisessä kuohuviinissä. Frizzante on luonteeltaan rennompi ja usein helpommin lähestyttävä. Se on täydellinen janojuoma ja aperitiivi, joka ei täytä vatsaa ilmakuplilla samalla tavalla kuin voimakkaasti kuohuvat viinit.

• Aperitiivi: Erinomainen valinta sellaisenaan herättelemään ruokahalua.
• Merenelävät: Kokeile erityisesti friteerattujen calamarien ja katkarapujen kanssa.
• Kevyet alkupalat: Sopii hienosti hienostuneiden ja kevyiden annosten kumppaniksi.
• Rasvaisemmat maut: Viinin hapokkuus ja rakenne tasapainottavat täydellisesti vuoristojuustoja sekä perinteisiä leikkeleitä.