Wild Nature Pinot Grigio

Lasiin kaatuva viini on puhdaspiirteinen ja tasapainoinen. Tuoksussa tuntuvat kypsä omena ja päärynä, joita säestää hento valkoisten kukkien vivahteikkuus. Suutuntuma on Pinot Grigioksi yllättävän täyteläinen, mutta säilyttää silti lajikkeelle ominaisen raikkauden.

Jänis – Vahvat mineraaliset jalat juoksevat nopeasti kielelläsi.

Wild Naturen etiketeissä esiintyvät eläinhahmot kertovat tarinaa tuottajan omien maiden rikkaasta luonnon monimuotoisuudesta Venetsian ja Veronan alueilla. Nämä eläimet asuttavat heidän omia laajoja maita, joista vain osa on omistettu viininviljelylle – näin ympäröivä luonto saa kukoistaa vapaana viiniköynnösten rinnalla.

Harvinaisen maaperän ja biodynaamisen tasapainon hedelmä

Tämä Pinot Grigio on kotoisin Venetsian manneralueen rannikolta, missä Adrianmeren yöllinen viileys ja jatkuva merituuli suojelevat rypäleiden kirkasta hapokkuutta. Viinin selkäranka on peräisin harvinaisesta Caranto-maaperästä. Se on pleistoseenikaudelta peräisin olevaa, erittäin tiivistä ja mineraalirikasta savikerrosta, joka antaa viinille sen poikkeuksellisen rakenteen ja hienon suolaisen jälkimaun.

Viljelyssä noudatetaan biodynaamisia periaatteita, jotka kunnioittavat luonnon omia syklejä ja maaperän elinvoimaa. Viinin valmistuksessa on hyödynnetty pitkää, 10 kuukauden hiivasakkakypsytystä. Tämä hidas kypsyminen antaa viinille syvyyttä, kermaisen pehmeää suutuntumaa ja kestävyyttä ilman, että sen raikas hedelmäisyys kärsii.

Viinitarhan historiaa

Viinitarhat, jossa tämän viinin rypäleet kasvavat, sijaitsevat Venetsian mannermaalla, historiallisen Via Annian raunioilla. Tämä muinainen etruskien ja myöhemmin roomalaisten rakentama "amfibiotie" suunniteltiin hevosvetoisille veneille. Suojassa meren myrskyiltä hevoset vetivät veneitä pitkin veden ja metsän väliin rakennettuja polkuja.

Rooman valtakunnan luhistumisen jälkeen nämä maat metsittyivät ja tulivat tunnetuiksi nimellä "Venetian Foresto". Nämä olivat alankoalueen metsiä, jotka kasvoivat pleistoseenikauden karulla maaperällä, jota peittivät lietteen muodostamat kerrostumat. 1300-luvulla benediktiinimunkit raivasivat metsät ja muuttivat ne hedelmälliseksi viljelymaaksi. Benediktiiniläisistä hoveista tuli hallinnollisia, taloudellisia ja sosiaalisia keskuksia. Viininviljely laajeni voimakkaasti, ja venetsialaiset kauppiaat alkoivat käydä viinikauppaa kaikissa Välimeren alueen tärkeimmissä kauppasatamissa.

Wild Naturein viinitarha-alueet ovat osa muinaista benediktiinimunkkien tilaa, ja noudattavat edelleen munkkien 1300-luvulla tekemää maajakoa: maa on jaettu suorakaiteen muotoisiin lohkoihin, joita erottavat ojat.

Viini sopii hyvin seurusteluviiniksi. Se on myös monipuolinen ruokaviini, joka on parhaimmillaan merenelävien ja vaalean kalan rinnalla. Kasvisruoista se täydentää upeasti esimerkiksi parsa-risoton, kermaiset sienipastat, yrttisen polentan, tai paahdetut kauden kasvikset.