Wiled Nature Ripasso

Wild Nature Ripasso on väriltään upea rubiininpunainen, jossa on hienostuneita granaatinkeltaisia sävyjä. Lasista nousee tumman kirsikan ja punaisten marjojen tuoksu, jossa on häivähdys kypsien hedelmien tuomaa aromaattisuutta. Suussa se on kuiva, harmoninen ja ylellisen samettinen. Verrattuna perinteiseen Valpolicellaan, Ripasso tarjoaa enemmän rakennetta, matalamman hapokkuuden ja upean täyteläisyyden, joka jää viipyilemään kielelle.

Susi – Vahva, kokenut ja määrätietoinen metsästäjä.

Wild Naturen etiketeissä esiintyvät eläinhahmot kertovat tarinaa tuottajan omien maiden rikkaasta luonnon monimuotoisuudesta Venetsian ja Veronan alueilla. Nämä eläimet asuttavat heidän omia laajoja maita, joista vain osa on omistettu viininviljelylle – näin ympäröivä luonto saa kukoistaa vapaana viiniköynnösten rinnalla.

Voimaa ja samettista pehmeyttä Venetosta

Veronan itäpuolisilla kukkuloilla, missä kalkkipitoinen maaperä ja suotuisat tuulet kohtaavat, syntyy jotain erityistä: Wild Nature:in Ripasso. Tämä viini on täydellinen valinta sinulle, joka etsit perinteistä Valpolicellaa enemmän ryhtiä, syvyyttä ja vivahteikkuutta.

Kuten kaikki Wild Nature -viinit, myös tämän Ripasson perusta on puhtaassa luonnossa. Rypäleet (65 % Corvina, 25 % Corvinone ja 10 % Rondinella) on viljelty biodynaamisesti ja poimittu tarkasti käsin. Viinin ainutlaatuinen luonne syntyy perinteisellä Ripasso-menetelmällä, jossa Valpolicella-viini käytetään uudelleen Amarone-viinin rypälemäskissä. Tämä 15–20 päivää kestävä prosessi sekä sitä seuraava 24 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä tekevät viinistä täyteläisen, pitkäikäisen ja samettisen pehmeän.

Valitsemalla Wild Nature Ripasson, nautit laadukkaasta luomuviinistä, jossa perinteinen italialainen käsityö ja luonnon kunnioitus yhdistyvät. Se on viini, joka kantaa mukanaan laakson historiaa ja auringon kypsyttämien rypäleiden voimaa – rehellinen nautinto laadun ystävälle.

Wild Nature Ripasso on täyteläinen ja runsas viini, joka vaatii rinnalleen selkeitä ja voimakkaita makuja. Se on parhaimmillaan, kun avaat pullon muutamaa tuntia ennen nauttimista ja tarjoilet sen 18–20 °C lämpötilassa.

• Tuhdit kasvisruoat: Kokeile munakoisoparmigianaa, sienirisottoa, uunijuureksia tai papu/linssimuhennoksia.
• Punaista lihaa ja yrttejä: Täydellinen pari grillatulle, paistetulle tai pitkään haudutetulle punaiselle lihalle, joka on maustettu tuoreilla yrteillä.
• Riistaa ja lintua: Sopii erinomaisesti tummalle siipikarjalle ja riistalinnuille.
• Kypsiä juustoja: Kokeile kovien ja puolikokovien, keski-ikäisten juustojen seuralaisena.
• Maanläheisiä makuja: Erinomainen valinta tuhdeille pataruoille ja voimakkaille lihapohjaisille pääruoille.