Viinintekijän kommentit

Kevyesti paahteinen maku jossa täysi ilmaisu punaista hedelmää, myös villin punaisen marjan hilloa, mausteita ja ripaus vaniljaa. Pyöreä suussa ja tasapainoiset tanniinit.

Viinin käyttö

Tämä elegantti viini sopii erikoisen hyvin valkoisen ja punaisen lihan, riisiruokien, pastan, salaatin ja mausteisen ruoan kanssa.

Tarjoilulämpötila: 16-18 °C

D.O. Valencia

Tämä viini on valmistettu D.O. Valencian laatuviiniluokituksen määräysten mukaan. Alueella on 17 800 hehtaaria viiniköynnöksiä ja siellä tuotetaan noin 650 000 hehtolitraa viiniä vuodessa. Välimeren sää tekee siitä hyvän alueen luonnonmukaiselle viinintuotannolle. Viinitilat, jotka noudattavat DO Valencian sääntöjä yhdistävät perinteitä ja modernia tekniikkaa.

Luomun tarkastus ja sertifiointi

CAECV (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana) on luomutuotannon sertifioija Valenciassa. Heidän tärkein tavoittteensa on toteuttaa sertifiointeja ja valvontaa R(CE) 834/2007 asetuksen mukaan. He ovat myös luomutuotteiden puolustaja, takaaja ja puolestapuhuja. CAECV on Euroopan yhteisön hyväksymä ja sille ​​on annettu koodi ES-ECO-020-CV.

Bodegas Los Pinos

Vuonna 1990 Bodegas Los Pinos:ista tuli ensimmäinen luomu-viinitila Valencian alueella, ja toinen koko Espanjassa. Heille luonnonmukainen tuotanto ei ole vain sääntöjen noudattamista, vaan se on filosofia joka johtaa heitä kunnioittamaan ekosysteemiä ja säilyttämään terveytensä samalla kun he tarjoavat suuren nautinnon hyvien viinien ystäville.

Harjoittamalla luonnonmukaista maataloutta kestävällä ja tasapainoisella tavalla he säilyttävät maan hedelmällisyyden ja saavat näin huippulaatuisisa viinirypäleitä. Vaikka luomuviljely vaatii enemmän työtä, he uskovat että se kuitenkin luo paremman tuotannon ja paremman elämän tulevaisuuden maaperälle. Siksi he ovat käyttäneet luonnonmukaisia menetelmiä jo 20 vuoden ajan.

Viininvalmistamossa käytettiin aikoinaan öljynpuristamoa ja viinikellarissa oli maahan puoliksi haudattuja keramiikkasäiliöitä joista kanavajärjestelmä oli kytketty seinään. Nykyään alkuperäinen viinikellari toimii museona. 90-luvulla Palmers:in perhe osti kiinteistön ja konvertoi koko viinitilan luonnonmukaiseen maatalouteen ja paransi viininvalmistuksen infrastruktuuria.

Tällä hetkellä luonnonmukaista viinintuotantoa johtaa Ferris:in perhe, joka luo omaa enologista identiteettiään tuottamalla ilmeikkäitä viinejä, jotka ovat hyvin hedelmäisiä ja kohtalaisen hapokkaita.

Voit lukea enemmän tuottajasta täältä.