Beskrivning av vinet

MOMA, 50 % Monastrelldruvor och 50 % Marselandruvor, har sitt ursprung i den unika, svala och isolerade vingården hos Los Frailes. Gården med sitt mikroklimat är belägen på 800 meters höjd och har en sand-, kalk- och kalkstenshaltig jordmån. Druvorna har maximal uttrycksförmåga, komplex smak och balanserad mognadsgrad. Vinet har en intensiv färg, som åtföljs av aromer med kryddor, vinbär, mynta och mineraler. I smaken ingår kraftfull frukt och en mycket muskulös och tanninrik karaktär, som kamouflerar charmen och rundheten som kommer fram under årens lopp.

Vinet har lagrats på franska ekfat i 15 månader.

Vintillverkarens kommentarer

Intensiv mörk körsbärsfärg. Druvorna hade en utmärkt mognadsgrad, vilket ledde till ett vin med aromer såsom jordgubbe, lakrits, örter och mineraler samt silkiga tanniner. Känns i början mycket mjukt i munnen, men leder sedan till en stor fruktexplosion. Ett otroligt uttrycksfullt vin. Kraftfull och balanserad struktur, där den ypperliga kvaliteten på tanninerna kan förnimmas: mycket mogna, fina och ädla. Mycket lång eftersmak.

Vinets tillverkning

Monastrell- och Marselandruvorna görs till separata viner. Druvorna skördas på natten och förvaras svalt i 10 dagar för att alla aromer ska fås ut ur dem. Jäsningen sker i små 1 000 liters partier. Efter macerationen och den malolaktiska jäsningen flyttas vinet till franska ekfat för 15 månader.

Användning

Vinet kan innehålla fällning då det inte har klarats eller filtrerats. Fastän vinet har fällning betyder det inte att kvaliteten skulle vara sämre, tvärtom berättar den att vinet har manipulerats så lite som möjligt och att det därför behållit ett naturligare tillstånd. Det kan alltså vara en bra idé att dekantera vinet innan det dricks, men det är inte på något sätt obligatoriskt.

Serveringstemperatur: 18 °C

Matrekommendationer: vilträtter, lamm, torkad ost, kryddig fusionsmat.

Dricktid: nu -> 2025

D.O. Valencia

Vinet är klassificerat enligt D.O. Valencia. Området omfattar 17 800 hektar vinrankor och producerar ca 650 000 hektoliter vin om året. Medelhavsklimatet gör det till ett bra område för ekologisk vinproduktion. Vingårdarna som följer D.O. Valencias regler förenar traditioner och modern teknik.

Ekologisk kontroll och certifiering

CAECV (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana) sköter certifieringen av ekologisk produktion i Valencia. Dess viktigaste mål är att utföra certifieringar och övervakning enligt förordning R(CE) 834/2007. Kommittén är även en försvarare, garant och förespråkare av ekologiska produkter. CAECV är godkänd av Europeiska gemenskapen och har fåttt koden ES-ECO-020-CV.

Bodegas Los Frailes

Bodegas Los Frailes är ett familjeföretag i Valencia med långa traditioner ända från år 1771. Familjens filosofi är att producera viner som återspeglar jordmånens karaktär (terroir) och utveckla områdets ursprungliga druvsort, Monastrell, som utgör kärnan i deras viner.

Redan år 1999 beslutade familjen att återvända till sina rötter och helt övergå till ekologisk produktion samt planera om sin redan över 40 år gamla vingård för att den skulle bli optimal för Monastrelldruvan. Druvan "föddes" ju trots allt just i Valencia. Gården tillhörde en gång i tiden munkar som hade för vana att sprida Monastrelldruvans budskap, så det var bara naturligt att de skulle fortsätta med traditionen.

År 2006 färdigställdes en byggnad med en hall där det ryms 600 fat och en buteljeringsavdelning där den nyaste tekniken används.

När vinmakaren Miguel går runt med oss på vingården och berättar om familjens metoder och filosofi är hans passion och engagemang för det som han gör påtaglig. Denna hängivelse och stora färdighet samt kombinationen av traditioner och modern teknik har lett till exceptionellt utsökta både nationellt och internationellt belönade viner med unik personlighet och hög kvalitet.