Los Frailes Monastrell

Niin sanottu “vin de plaisir” — raikas, mehukas ja suoraviivainen Monastrell, joka heijastaa Bodegas Los Frailesin Välimerellistä luonnetta ja kuivien palstojen puhdasta ilmaisua. Täydellinen janojuoma seurusteluun, tapaksille ja rentoihin hetkiin. Tarjoillaan viileänä, 14-15ºC.

Los Frailes Monastrell syntyy Casa Los Frailesin tilalla, jossa viiniä on viljelty vuosisatojen ajan Välimeren rytmissä ja kuivassa, luonnonmukaisessa maataloudessa. Viini tulee useista tilan omista palstoista, jotka sijaitsevat noin 650 metrin korkeudessa ja kasvavat syvillä, alluviaalista alkuperää olevilla mailla — hiekkaisilla, hyvin vettäläpäisevillä ja punertavan keltaisen kalkkikiven peittämillä. Nämä ovat tilan ravinteikkaimpia maita, joissa luonnollinen kasvusto pidetään tarkoituksella elossa: ne tarjoavat laiduntatilan lampaille ja houkuttelevat lintuja ja hyönteisiä, jotka ylläpitävät palstojen monimuotoisuutta.

Monastrell kasvaa pensasmaisina köynnöksinä useissa eri lohkoissa, istutettuina vuosina 1987–1992, ja keskimääräinen ikä on noin 25 vuotta. Kuivan viljelyn ansiosta sato on pieni mutta intensiivinen, ja rypäleet korjataan käsin. Viini valmistetaan kuten munkit tekivät vuosisatoja sitten: käyminen ja kypsytys tapahtuvat tilan vanhoissa, perinteisissä betonisammioissa, joiden huokoinen rakenne antaa Monastrellille juuri sopivan mikrohapetuksen. Malolaktinen käyminen tapahtuu luonnollisesti, tilan omilla bakteereilla, ja viini saa levätä kuusi kuukautta näissä historiallisissa betonisammioissa ennen pullotusta.

Seurustelu ja illanistujaiset sekä tapakset, kuten Manchego-juustot ja marinoidut oliivit. Se on loistava pari myös tomaattipohjaisille pastoille, espanjalaiselle pisto-kasvismuhennokselle, grillatuille kasviksille sekä täyteläisille sieni- ja papuruoille.