Bodegas Los Frailes

Bodegas Los Frailes on yksi Espanjan vanhimmista ja omaleimaisimmista luomu- ja biodynaamisista viinitiloista. Tila sijaitsee Terres dels Alforins ‑laaksossa, Valencian maakunnan lounaisosassa, noin 650 metrin korkeudessa merenpinnasta. Alue on tunnettu poikkeuksellisesta luonnonkauneudestaan ja pitkästä historiastaan: roomalaiset kulkivat täällä Via Augusta ‑tietä pitkin, ja jo iberialaiset asuivat laaksossa vuosisatoja ennen ajanlaskun alkua.

Los Frailesin tarina ulottuu yli 240 vuoden taakse. Tila on ollut saman suvun omistuksessa vuodesta 1771 lähtien, jolloin se siirtyi Velázquez‑perheelle julkisessa huutokaupassa. Tätä ennen alueella vaikuttivat jesuiittaveljet, jotka toivat mukanaan viininviljelyn ja rakensivat tilalle saviamforoja ja betonialtaita sisältävän viinikellarin – saman, jota käytetään edelleen tänä päivänä.

Maaperä ja ilmasto – viinin sielu syntyy maasta

Los Frailesin viinitarhat lepäävät monimuotoisella maaperällä, joka on muodostunut miljoonien vuosien aikana. Alueen geologiaan kuuluu:

• dolomiittikivikkoa, joka tuo viineihin mineraalisuutta ja raikkautta
• kalkkikiveä, joka varastoi kosteutta ja auttaa köynnöksiä selviytymään kuivissa olosuhteissa
• hiekka- ja savikerroksia, jotka takaavat hyvän vedenläpäisevyyden
• aluviaalimaata, joka tuo rakennetta ja syvyyttä

Köynnökset kasvavat täysin kuivaviljelynä, ilman kastelua. Vähäinen sademäärä, kuumat kesät ja viileät yöt luovat olosuhteet, joissa rypäleet kypsyvät hitaasti ja kehittävät intensiivisiä aromeja. Alue saa vuodessa noin 2600 tuntia auringonpaistetta, mikä takaa rypäleiden täydellisen kypsyyden.

Biodynaaminen viljely – elävä viinitarha

Los Frailes on yksi Espanjan biodynaamisen viljelyn pioneereista. Tila luopui torjunta‑aineista, kemiallisista lannoitteista ja rikkakasvien torjunnasta jo yli 25 vuotta sitten. Heidän filosofiansa on selkeä:

“Suuri viini syntyy vain elävästä maaperästä.”

Viinitarhoilla kasvaa viiniköynnösten lisäksi myös:

• mantelipuita
• oliivipuita
• Välimeren luonnonmetsää

Lisäksi tilalla elää lampaita, mehiläisiä ja kanoja, jotka muodostavat luonnollisen ekosysteemin. Lampaat laiduntavat talvisin viinitarhoilla ja niiden lanta kompostoidaan ravinteikkaaksi maaperälannoitteeksi. Mehiläiset pölyttävät kasveja ja lisäävät biodiversiteettiä.

Talvisin viinitarhoilla kasvaa luonnollinen kasvipeite, joka ehkäisee eroosiota, parantaa maan rakennetta ja lisää eloperäistä ainesta.

Viljelyssä seurataan myös kuun kiertoa, kuten alueen perinteiset viljelijät ovat tehneet vuosisatojen ajan.

Köynnökset – Monastrell hallitsee

Tilan tärkein lajike on Monastrell, joka kattaa noin 60 % viinitarhoista. Osa köynnöksistä on yli 70‑vuotiaita, ja ne kasvavat perinteisesti pensasmuotoon istutettuina. Muita lajikkeita ovat mm.:

• Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet)
• Syrah
• Marselan
• Cabernet Sauvignon
• Tempranillo

Kaikki köynnökset kasvavat kuivassa, kalkkipitoisessa maassa, mikä tuottaa pieniä mutta erittäin laadukkaita satoja.

Käsityötä kellarissa – historia ja moderni osaaminen kohtaavat

Los Frailesin viinikellari on yhdistelmä historiaa ja nykyaikaa. Jesuiittojen 1700‑luvulla rakentamat betonialtaat ja saviamforat ovat edelleen käytössä. Niiden huokoinen rakenne mahdollistaa luonnollisen mikro‑oksigenaation, joka sopii erityisen hyvin Monastrellille.

Kellarityöskentely perustuu minimaaliseen interventioon:

• luonnollinen käyminen
• vain pieni määrä sulfiitteja, tai ei ollenkaan
• hyvin kevyt suodatus
• viinin kypsytys betonissa, saviamforoissa tai maan alle haudatuissa tinajoissa
• työskentely kuunkierron mukaan

Tavoitteena on säilyttää rypäleen ja maaperän alkuperäinen luonne – ei peittää sitä.

Perheen perintö – 13 sukupolvea viinin äärellä

Velázquez‑perhe on hoitanut tilaa yhtäjaksoisesti jo 13 sukupolven ajan. Heidän työnsä perustuu syvään kunnioitukseen maata, historiaa ja paikallista kulttuuria kohtaan. Jokainen sukupolvi on jättänyt oman jälkensä, mutta perusajatus on pysynyt samana:

Viini on osa maaperää, osa perhettä ja osa tarinaa, joka jatkuu sukupolvelta toiselle.

Jos etsit viinejä, jotka kertovat tarinan maaperästä, ilmastosta ja ihmisistä, Los Frailes tarjoaa juuri sitä – puhtaasti ja rehellisesti.