Trilogía

Intensiivinen tumman kirsikan väri. Tuoksu on voimakas ja elegantti jossa tummaa ja punaista hedelmää, tummaa suklaata, paahteisuutta ja ripaus mausteita.

Maku on täyteläinen ja voimakas, hienostuneet tanniinit. Suussa myös tuoreita yrttejä ja kypsää hedelmää, kahvia sekä hitusen hienostunutta lakritsia ja mausteisuutta. Erittäin pitkä maku.

Trilogía on Casa Los Frailesin 13. sukupolven ensimmäinen viini, ja sen ensivuosikerta 2004 nousi nopeasti klassikoksi. Viini tunnetaan raikkaudestaan, rakenteestaan ja hienostuneisuudestaan, jotka erottuvat edukseen Välimeren lämpimässä ilmastossa tuotetuksi punaviiniksi.

Viini yhdistää kolme rypälelajiketta, joilla jokaisella on oma selkeä roolinsa:
Monastrell – suora, intensiivinen ja pitkäkestoinen aromi
Cabernet Sauvignon – rakenne, ryhti ja raikkaus
Tempranillo – pehmeys ja hedelmäinen pyöreys

Tuloksena on tasapainoinen, moniulotteinen ja elegantti punaviini, joka kuvastaa parhaiten tilan terroir:in ainutlaatuisuutta sekä perheen perinteitä.

Viinissä voi olla sakkaa koska sitä ei ole kirkastettu tai suodatettu. Vaikka viinissä on sakkaa, se ei tarkoita, että laatu olisi viinissä huonompi, päinvastoin, se kertoo vain että sitä on manipuloitu niin vähän kuin mahdollista ja että se siksi on säilyttänyt lunnollisemman tilan.

Kolme tarhaa – kolme maaperää

Cabernet Sauvignon – “Casas de Aperos”

Rautapitoinen, rubiininpunaiseksi värjäytynyt kalkkikivimaa vuoren rinteessä. Syvä ja huokoinen maaperä varastoi hyvin vettä ja tuottaa viinejä, joissa on voimaa ja rakennetta. Köynnökset 17‑vuotiaita.

Monastrell – “La Parada”

Äärimmäisen kalkkinen, köyhä maaperä 40‑vuotiailla köynnöksillä. Silika vähentää kalkin vaikutusta ja mahdollistaa syvät juuret. Tuloksena on raikas ja tasapainoinen Monastrell. Pensasköynnökset vuodelta 1988.

Tempranillo – “Casa Tortosa”

Syvä, aluviaalinen maaperä, jossa 30 % savea ja hyvä vesivarasto. 650 metrin korkeudessa kasvavat 16‑vuotiaat köynnökset tuottavat mehukkaita ja harmonisia rypäleitä.

Valmistus

Rypäleet tilan 20 eri viinitontilta käydään läpi ja lajitellaan omiin ryhmiinsä. Kustakin ryhmästä valmistetaan erikseen viiniä. Käyminen mukautetaan kunkin ryhmän rypäleiden laadun mukaan ja sitä seurataan tarkkaan tiukkien analyysien avulla. Maseraation kesto määräytyy myös jokaiselle ryhmälle erikseen. Malolaktisen käymisen jälkeen, joka tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuista säiliöissä, ryhmistä valitaan parhaat viinit ja sekoitetaan keskenään. Lopuksi viini siirretään Unkarilaisiin ja Ranskalaisiin tammitynnyreihin vuodeksi.

Trilogía on rakenteikas, elegantti ja moniulotteinen punaviini, jossa yhdistyvät kypsä hedelmäisyys, raikkaus ja hienostunut tammen aromi. Viini sopii erinomaisesti pitkään kypsytettyjen liharuokien, riistan ja aromaattisten juustojen kumppaniksi.

Viini sopii erinomaisesti tapasten, pitkään kypsytettyjen liharuokien, riistan ja aromaattisten tai kuivattujen juustojen kumppaniksi.