Franz Weninger
Franz Weninger palasi vuonna 1999 kotiin Itävaltaan Kalifornia-reissultaan missä hän oli kauhistellut heidän ”Disneyland-viinitarhoja”. Kauhukseen hän löysi isänsä viinikellarista, jossa ranskalainen enologi oli myymässä hänelle mm hiivoja, enzyymejä ja tanniinia –mitä hän oli nähnyt amerikassa ja halusi välttää oli tapahtumassa myös kotona oman perheen viinitarhassa! Hän puhui isänsä kanssa, joka onneksi kuunteli, ja vuonna 2000 lisäaineiden käyttö lopetettiin, ja kaikki viinit alkoi myös käydä spontaanisti alkuperäisillä hiivoilla.Kohta alettiin myös humuksen viljely ja pikku hiljaa huomattiin, että luonnonmukaisen viljelyn avulla viinitarhat pysyivät terveimpänä ja tasapainossa.
Tuntui kuitenkin siltä, että viljelystä puuttui vielä se jokin, ja vuonna 2005 he alkoivat kokeilla biodynaamisia menetelmiä. He huomasivat nopeasti, että biodynaaminen viljely preparaatteineen oli heille se oikea juttu ja tuotti parhaimmat rypäleet ja viinit.
Biodynaaminen viljely ei ole Weningerin ainoa tapa toimia kestävästi, vaan myös sosiaalisen vuorovaikutuksen on oltava kestävää, kuten myös viinitilan energiakulutus. He lämmittävät rakennuksensa oman metsänsä puulla. Heillä on luonnollinen viinikellari. He käyttävät pohjavettä jäähdytykseen. He tuottavat sähköä aurinkokennojen avulla, ja he ajavat sähköautoilla viinitarhoissa. "Oikea tapa on vähentää kaikkea ainoastaan siihen mikä on välttämätöntä."
Tilaa Weningerin viinit tästä: