Beskrivning av vinet

Vintillverkarens kommentarer

Körsbärsröd färg med nyanser av granatäpple. Intensiv doft av röd frukt där även aromer av vanilj, kokos och lakrits blandas. Ett balanserat vin med smak av vanilj, röd frukt och lakrits.

Produktion

Först väljs druvorna noggrant, därefter avstjälkas de och krossas lätt. Macerationen (då skalet är i kontakt med vinet) räcker 15 - 20 dagar, varefter den malolaktiska jäsningen (äppelsyrorna förvandlas till mjukare mjölksyror) sker i ståltankar (80 %) och på ekfat (20 %).

Vinet lagras på franska och amerikanska ekfat i 16 månader och därefter mognar det på flaska ytterligare ett år.

Användning

Serveringstemperatur: 18 °C

Matrekommendationer: kötträtter, fiskrätter, ostar, matiga sallader.

Dricktid: nu -> utgången av år 2018.

Vino de la Tierra de Castilla y León

Det här vinet är klassificerat enligt Vino de la Tierra de Castilla y León.

Castilla y León i nordvästra Spanien består av två separata områden: området kring floden Duero och Mesetaplatån.

Alla vingårdar som hör till gruppen Castilla y León har rika och långa vintillverkningstraditioner. Under tidernas lopp har en omfattande kännedom om vintillverkning cirkulerat i familjerna samtidigt som moderna processer och teknisk utrustning har tagits i bruk.

Castilla y Leóns viner är föremål för en sträng kvalitetskontroll, som omfattar vinproduktionens alla skeden. Prov tas både av skörden och i vinbryggeriet och proven genomgår kemiska och sensoriska analyser. Testerna utförs av ansedda vintillverkare, som ser till att endast de bästa vinerna förtjänar kvalitetsmärket som finns på flaskans baksida.

Kvalitetskontroll, vintillverkarnas yrkesskicklighet samt avancerade och traditionella tekniker ger en utmärkt bild av vinerna. Det finns ett stort urval av Castilla y Leóns viner: vita viner, roséviner, unga röda viner, söta viner, halvsöta viner samt viner mognade på ekfat.

Ekologisk kontroll och certifiering

CAECyL är en officiell organisation som övervakar den ekologiska produktionen inom Castilla y León och som har rättigheter att utföra kontroller enligt förordning (EY) 2092/91. Organisationens individualiserande kod, som bevisar dess rättigheter som övervakningsmyndighet, är ES-CL-AE.

Garmendia Viñedos y Bodega

Garmendia har ända från början tillämpat ekologiska metoder. Respekt för naturen och maximal kvalitet på druvorna har alltid varit en viktig del av gårdens filosofi. Detta har lett till naturligare viner med en mycket urskiljbar karaktär. Gården fokuserar speciellt på vinproduktionens slutskede och använder den nyaste tekniken genom hela produktionsprocessen utan att dock frångå traditionerna.

Garmendia använder endast ekocertifierade vindruvor från den egna vingården som ligger runt vinbryggeriet. Vinodlingarna är från år 1991 och indelade i 17 olika områden. Bland dem finns också områden där det växer säd och andra växter såsom timjan och olivträd. Detta gör att vingården har ett unikt ekosystem.

Gödslingen sker genom att organiskt material blandas i jorden. Vinrankorna sköts för hand och varje växt beskärs separat när de gröna skotten börjar komma fram.

Skörden sker för hand genast när druvorna har nått den rätta mognadsgraden. I det här skedet görs en preliminär gallring: endast de friskaste och mognaste klasarna plockas. Den andra gallringen görs också för hand efter skördningen.

Garmendia odlar flera druvsorter: Tinta País, Merlot och Grenache för rödvin och Verdejo och Viura för vita viner.

Garmendia har fått flera nationella och internationella pris för sina viner.