Beskrivning av vinet

Det här vinet är vingården Los Frailes juvel. Det tillverkas endast i små mängder och gårdens bästa druvor väljs alltid för det.

Druvorna kommer från rankor som huvudsakligen har vuxit i lerig och kalkhaltig jord på 600 m höjd. Vinet består av pressad must från tre olika druvor (Sauvignon Blanc, Verdil och Muscat) som har genomgått olika slags och olika långa macerationer. 50 % av vinet har jäst i ek, vilket framhäver dess silkiga personlighet.

Druvorna har plockats för hand och skötts med biodynamiska metoder. Vinet har inte filtrerats eller klarats.

Resultatet av allt detta är ett exotiskt, uppiggande, komplext och intressant vin, en verklig njutning.

Verdil är en sällsynt druvsort som härstammar från Els Alforins-dalen i Valencia, där Los Frailes är belägen. Den odlas just ingen annanstans och höll nästan på att också försvinna därifrån på 90-talet. Till all lycka har några producenter fortsatt att odla den här traditionella druvan. Bodegas Los Frailes är en av dem.

Vintillverkarens kommentarer

Färgen är ren och gul med gröna ränder som dansar i ljuset. I doften rikligt med vit och tropisk frukt, färska blommor och en aning rostat bröd. Det silkiga och fylliga vinet har bra syrlighet och lång smak. Ett runt och mycket välsmakande vin.

Användning

Serveringstemperatur: 9-11 °C.

Matrekommendationer: sushi, ris- och pastarätter, ljust kött, fisk, skaldjurs- och musselgrytor.

Dricktid: nu -> 2019.

D.O. Valencia

Vinet är klassificerat enligt D.O. Valencia. Området omfattar 17 800 hektar vinrankor och producerar ca 650 000 hektoliter vin om året. Medelhavsklimatet gör det till ett bra område för ekologisk vinproduktion. Vingårdarna som följer D.O. Valencias regler förenar traditioner och modern teknik.

Ekologisk kontroll och certifiering

CAECV (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana) sköter certifieringen av ekologisk produktion i Valencia. Dess viktigaste mål är att utföra certifieringar och övervakning enligt förordning R(CE) 834/2007. Kommittén är även en försvarare, garant och förespråkare av ekologiska produkter. CAECV är godkänd av Europeiska gemenskapen och har fått koden ES-ECO-020-CV.

Bodegas Los Frailes

Bodegas Los Frailes är ett familjeföretag i Valencia med långa traditioner ända från år 1771. Familjens filosofi är att producera viner som återspeglar jordmånens karaktär (terroir) och utveckla områdets ursprungliga druvsort, Monastrell, som utgör kärnan i deras viner.

Redan år 1999 beslutade familjen att återvända till sina rötter och helt övergå till ekologisk produktion samt planera om sin redan över 40 år gamla vingård för att den skulle bli optimal för Monastrelldruvan. Druvan "föddes" ju trots allt just i Valencia. Gården tillhörde en gång i tiden munkar som hade för vana att sprida Monastrelldruvans budskap, så det var bara naturligt att de skulle fortsätta med traditionen.

År 2006 färdigställdes en byggnad med en hall där det ryms 600 fat och en buteljeringsavdelning där den nyaste tekniken används.

När vinmakaren Miguel går runt med oss på vingården och berättar om familjens metoder och filosofi är hans passion och engagemang för det som han gör påtaglig. Denna hängivelse och stora färdighet samt kombinationen av traditioner och modern teknik har lett till exceptionellt utsökta både nationellt och internationellt belönade viner med unik personlighet och hög kvalitet.