Viinin kuvaus

Tämän viinin Blaufränkisch-rypäleet saapuivat Suomeen isoissa laatikoissa suoraan itävallasta tarkkaan valitulta luomutilalta. Fiskarsin viininvalmistamossa rypäleet lajiteltiin huolelliseti ja puristettiin, minkä jälkeen viini sai käydä rypäleiden omilla luonnollisilla hiivoilla. Viiniin ei lisätty mitään lisäaineita missään vaiheessa, vaan se sai valmistua omalla ajallaan niin vähillä toimenpiteillä kuin mahdollista.

Viinintekijän kommentit

Tuoksussa raakaa suklaata, kypsää luumua, mansikkaa ja neilikkaa. Maussa tuoretta marjaa, jolly rancher-karkkia ja hieman katkeruutta.

Käyttö

Tarjoilulämpötila: 16-18 °C.

Ruokasuositukset: vaalea ja punainen liha, pastat, juustot, kasvikset, salaatit, risotot ja meren antimet. Tämä on myös hyvä seurusteluviini, sitä voi hyvin siemailla vaikka ei söisikään mitään.

Koska juoda: vuoden 2023 loppuun mennessä.

Noita Winery

Fiskarsin/Rekolan Panimosta ja Ägräs Distillerystä tuttu Jari Leinonen sekä aito ja maanläheinen Simon McCabe lyöttäytyivät yhteen ja loivat uuden jännittävän konseptin Suomeen:

Noita Winery - Suomen ensimmäinen urbaani viininvalmistamo.

Urbaanit viininvalmistamot eivät pääasiassa itse kasvata rypäleitä, vaan hankkivat ne sieltä missä ilmasto on suotuisampi rypäleiden kasvattamiseen. Noita Wineryn viinirypäleet tulevat tällä hetkellä Itävallan Burgenlandista.

Noita Winery valmistaa viinejä käsin poimituista luomusertifioiduista rypäleistä, eivätkä lisää niihin mitään lisä-aineita, ei edes sulfiitteja. Viinit käyvät rypäleiden luonnollisilla hiivoilla, eikä niitä suodateta tai kirkasteta. Tämä takaa, että viini todellakin ilmaisee luonnolliset ominaisuutensa.

Kun rypäleet ovat puristettu ja poistettu viinistä, ne siirretään naapuriin Fiskarsin Panimolle, missä niitä käytetään erikoisoluiden valmistuksessa. Ja kun panimo ei enää tarvitse niitä, ne tislataan vielä Ägräsin tislaamossa! Eli rypäleitä käytetään jopa kolmeen kertaan :)