Viinin kuvaus

Tämä miellyttävä ja pehmeä viini on ensimmäinen viini jonka Fabrizio teki vuonna 1998. Rypäleet tulevat Montaldo di Cerrina Monferrato -alueelta, ja osa niistä hyvin vanhoista köynnöksistä, jotkut jopa 40 vuotta vanhoista. Viini on käynyt ainoastaan luonnollisia hiivoilla ja sitä on kypsytetty 16 kuukautta käytetyissä tammitynnyreissä.

Jotta viini olisi niin luonnollinen kuin mahdollista, sitä ei ole kirkastettu tai suodatettu. Joten siinä voi olla hieman sedimenttiä.

Se sopii hyvin ruokaviiniksi, mutta sitä voi nauttia myös sellaisenaan.

Viinintekijän kommentit

Raikas, mineraalinen ja tasapainoinen viini. Erinomainen juotavuus. Vuoden sato oli täydellinen.

Käyttö

Tarjoilulämpötila: 15 - 18°C

Ruokasuositukset: paahdetut ja grillatut lihat ja padat, paistit, kasvikset, pizzat ja pastat (vaikkapa tomaatti, pesto tai juusto) ja juustot (kokeile vaikka italialaisia juustoja kuten Fontina ja Gorgonzola). Älä käytä liikaa chiliä...

Koska juoda: nyt -> 2031

Barbera del Monferrato DOCG

Barbera del Monferrato -viinejä tehdään Luoteis-Italian Piedmontessa Asti- ja Alessandria provinseissa. Viineissä Barbera rypäle on tietysti tärkein, sitä pitää olla ainakin 85%. Muita rypäleitä joita saa käyttää jos haluaa on Freisa, Grignolino ja Dolcetto. Barberalle tyypillisiä piirteitä on korkea happoisuus ja vähäiset tanniinit. Barbera del Monferratosta voi myös tehdä frizzante version. Barbera del Monferrato Superioren (DOCG) pitää kypsyä ainakin 14 kuukautta sadonkorjuun jälkeen, joista 6 kuukautta pitää olla puisessa tynnyrissä, mikä varmistaa viinin monimuotoisuuden ja valmiuden.

Luomun tarkastus ja sertifiointi

Suolo e Salute Srl on luomutuotannon ja ympäristön tarkastus- ja sertifiointielin joka syntyi Suolo e Salute yhdistyksestä, perustettu vuonna 1969 tehtävänään edistää maataloutta joka kunnioittaa ihmistä ja hänen ympäristöä. Vain Italiassa se tarkastaa tällä hetkellä lähes 11 000 maatilaa ja luomutuotteiden valmistajaa. Italian ulkopuolella se toimii mm. Dominikaanisessa Tasavallassa, Brasiliassa, Kazakstanissa, Romaniassa, Serbiassa, Moldovassa ja Egyptissä.

IULI

Ihanien Iuli viinien takana on Fabrizio Iuli, miellyttävä, rento ja iloinen Fabrizio Iuli. Fabrizio varttui äidinsä ravintolassa jonka hänen isoäitinsä avasi vuonna 1942. Ravintolassa tarjottiin viiniä joka tehtiin rypäleista jotka kasvoivat rinteellä ravintolan ja heidän kotinsa takana. Myös perheen ystävät saivat nauttia viinistä.

Talon hyvälaatuinen viini oli niin suosittu ja haluttu, että Fabrizio päätti ravintolan sulkemisen jälkeen alkaa valmistaa sitä kokopäiväisesti ja myydä sitä. Isoisänsä viinitarhojen lisäksi hän istutti uusia viinitarhoja ja osti vanhan tilan läheltä vanhaa kotiaan Montaldo di Cerrina kylästä, jonka alkuperäisen viinikellarin hän kunnosti tarpeidensa mukaan.

Viinitarhat sijatsevat Basso Monferraton eteläosassa. Sen sijaan, että kaikki viinitarhat olisivat viininvalmistamon ympärillä, on valittu mielummin monta eri sijantia joilla kaikilla on ainutlaatuiset maaperänsä. Näin myös kunnioitetaan alueen perinteisiä Barbera rypäleen sijainteja.

Fabrizio kutsuu itseään barberista:ksi rakkautensa ja omistautumisensa takia Barbera rypäleeseen. Sen lisäksi, että viinitarhoissa on seka- ja köyhä maaperä, löytyy sieltä myös kalkkikiveä, joka antaa erinomaista hapokkuutta ja muita erityispiirteitä viineihin. Alhaiset sadot antavat rypäleille monivivahteiset ja tyylikkäät aromit, ja antavat perustan hyvärakenteisille, täyteläisille ja eleganteille viineille. Ainoastaan luonnollisia hiivoja käytetään, eikä viinejä kirkasteta tai suodateta.

Iulin viinit ovat luomusertifioituja ja maata, joka ympäröi kylää, on aina viljelty ilman kemikaaleja niin kauan kuin Fabrizion isä muistaa. Fabrizio pyrkii siihen, että hänen viininsä olisivat niin luonnollisia kuin mahdollista. Viinin luonnolliseen käymisaikaan ja ikääntymiseen puututaan niin vähän kuin mahdollista, koska viini valmistuu omalla ajallaan. Riippumatta siitä mitä markkinat tai taloudellinen tilanne sanoo. Ainoa mitä tarvitsee tehdä on kommunikoida viinin kanssa (maistaa) saadakseen selville koska se on viettänyt tarpeeksi aikaa tynnyrissä ja koska sen on aika siirtyä pulloon. Jokaisella viinillä ja vuosikerralla on oma aikataulunsa. Jokainen viini on erilainen ja omalaatuinen.

Iuli palkittiin Chiocciola:lla vuonna 2011 ja 2012. Chiocciola on Slow Wine Guide:in korkein kunnianosoitus jonka viininvalmistaja voi saada.

Näin Fabrizio itse kuvailee viinejänsä: "Vaikka jokainen on erilainen ja omaa ainutlaatuisen persoonallisuuden ne ovat kaikki uskollisia ja rehellisiä".