Viinin kuvaus

Fabrizio oli aina halunnut valmistaa Pinot Noir rypäleestä viiniä. Hän on iso Burgundi-viinien fanittaja. Hänen isänsä ja muut kyläläiset katsoivat häntä vähän huolissaan kun hän alkoi vuonna 1999 yhtäkkiä istuttaa näitä ulkomaisia ja kummallisia rypäleitä heidän pieneen kyläänsä hehtaarin kokoiselle alueelle. Hän valitsi Dijon klooneja niiden aromaattisuuden takia.

Nino viini näyttäytyikin olevan hyvin suosittu Italian Pinot ystävien kesken, ja kysyntä kasvoi niin, että hän vuonna 2011 joutui vuokraamaan toisen hehtaarin Pinot Neron viljelyä varten. Mausteista hedelmää, hieno tasapaino, koreilematon viini, jonka voi nauttia heti (toisin kuin monet suuret Burgundi viinit).

Iuli on poistamassa kaikista viineistään DOC ja DOCG merkinnät, koska hän kyllästyi maksamaan epäpäteville viranomaisille turhan isoja summia esimerkiksi siitä, että saisi kirjoittaa etikettiin viinissä käytetyt rypäleet tai viinin vuosikerran. Kyse on myös periaatteesta. Tarkoitus on muka kohdella kaikkia samalla tavalla, mutta kuitenkin sitten he, joilla on varaa maksaa enemmän, saavat enemmän oikeuksia italian byrokratian viidakossa.

Käyttö

Tarjoilulämpötila: 14°C

Ruokasuositukset: Vaalea liha, pastat kevyillä kastikkeilla, tuhdimmat kalaruoat, risotot.

Koska juoda: nyt -> 2027

Luomun tarkastus ja sertifiointi

Suolo e Salute Srl on luomutuotannon ja ympäristön tarkastus- ja sertifiointielin joka syntyi Suolo e Salute yhdistyksestä, perustettu vuonna 1969 tehtävänään edistää maataloutta joka kunnioittaa ihmistä ja hänen ympäristöä. Vain Italiassa se tarkastaa tällä hetkellä lähes 11 000 maatilaa ja luomutuotteiden valmistajaa. Italian ulkopuolella se toimii mm. Dominikaanisessa Tasavallassa, Brasiliassa, Kazakstanissa, Romaniassa, Serbiassa, Moldovassa ja Egyptissä.

IULI

Ihanien Iuli viinien takana on Fabrizio Iuli, miellyttävä, rento ja iloinen Fabrizio Iuli. Fabrizio varttui äidinsä ravintolassa jonka hänen isoäitinsä avasi vuonna 1942. Ravintolassa tarjottiin viiniä joka tehtiin rypäleista jotka kasvoivat rinteellä ravintolan ja heidän kotinsa takana. Myös perheen ystävät saivat nauttia viinistä.

Talon hyvälaatuinen viini oli niin suosittu ja haluttu, että Fabrizio päätti ravintolan sulkemisen jälkeen alkaa valmistaa sitä kokopäiväisesti ja myydä sitä. Isoisänsä viinitarhojen lisäksi hän istutti uusia viinitarhoja ja osti vanhan tilan läheltä vanhaa kotiaan Montaldo di Cerrina kylästä, jonka alkuperäisen viinikellarin hän kunnosti tarpeidensa mukaan.

Viinitarhat sijatsevat Basso Monferraton eteläosassa. Sen sijaan, että kaikki viinitarhat olisivat viininvalmistamon ympärillä, on valittu mielummin monta eri sijantia joilla kaikilla on ainutlaatuiset maaperänsä. Näin myös kunnioitetaan alueen perinteisiä Barbera rypäleen sijainteja.

Fabrizio kutsuu itseään barberista:ksi rakkautensa ja omistautumisensa takia Barbera rypäleeseen. Sen lisäksi, että viinitarhoissa on seka- ja köyhä maaperä, löytyy sieltä myös kalkkikiveä, joka antaa erinomaista hapokkuutta ja muita erityispiirteitä viineihin. Alhaiset sadot antavat rypäleille monivivahteiset ja tyylikkäät aromit, ja antavat perustan hyvärakenteisille, täyteläisille ja eleganteille viineille. Ainoastaan luonnollisia hiivoja käytetään, eikä viinejä kirkasteta tai suodateta.

Iulin viinit ovat luomusertifioituja ja maata, joka ympäröi kylää, on aina viljelty ilman kemikaaleja niin kauan kuin Fabrizion isä muistaa. Fabrizio pyrkii siihen, että hänen viininsä olisivat niin luonnollisia kuin mahdollista. Viinin luonnolliseen käymisaikaan ja ikääntymiseen puututaan niin vähän kuin mahdollista, koska viini valmistuu omalla ajallaan. Riippumatta siitä mitä markkinat tai taloudellinen tilanne sanoo. Ainoa mitä tarvitsee tehdä on kommunikoida viinin kanssa (maistaa) saadakseen selville koska se on viettänyt tarpeeksi aikaa tynnyrissä ja koska sen on aika siirtyä pulloon. Jokaisella viinillä ja vuosikerralla on oma aikataulunsa. Jokainen viini on erilainen ja omalaatuinen.

Iuli palkittiin Chiocciola:lla mm vuonna 2016 ja 2017. Chiocciola on Slow Wine Guide:in korkein kunnianosoitus jonka viininvalmistaja voi saada.

Näin Fabrizio itse kuvailee viinejänsä: "Vaikka jokainen on erilainen ja omaa ainutlaatuisen persoonallisuuden ne ovat kaikki uskollisia ja rehellisiä".