Viinin kuvaus

Los Pinos 0% syntyi kun haluttiin mennä yhä pidemmälle luonnonmukaisessa viininvalmistuksessa. Tämä viini on tehty hyvin luonnollisella tavalla. Se sisältää ainoastaan luonnossa esiintyviä sulfiitteja. Eli ylimääräisiä sulfiitteja tai muita säilytysaineita ei ole lisätty. Siksi viinissä on lila väri ja miellyttävän hedelmäinen maku. Ainoastaan viinitarhan omia luonnonhiivoja on käytetty valmistuksessa.

Viini on valmistettu rypäleistä jotka on valittu niiden fenolipotentiaalin ja alhaisen pH-arvojen perusteella, jotka antavat viinille luonnollista vastustuskykyä ja mahdollistaa sen kehittymisen pullossa.

Jos mietit miksi viini kuitenkin sisältää sulfiitteja, niin se johtuu siitä, että käyminen tuottaa luonnollisesti aina jonkun verran sulfiitteja.

Viinintekijän kommentit

Kompleksinen, mausteinen ja voimakas tuoksu josta löytyy eukalyptusta, mansikkahilloa ja kirsikkaa. Pitkä ja jatkuva jälkimaku.

Viinin valmistus

Sadonkorjuu tehdään käsin 15 kg laatikoissa jotta vältyttäisiin rypäleiden ennenaikaiselta hapettumiselta. Maseraatio tapahtuu terässäiliöissä joissa on alhainen lämpötila, jotta siitä saataisiin mahdollisen pitkä ja hellävarainen ja paljon hedelmää viiniin. Kaikki viinin siirrot tehdään painovoiman avulla. Viini suodatetaan kevyesti mutta sitä ei kirkasteta.

Käyttö

Säilytä viini viileässä, noin 15 - 18°C.

Ruokasuositukset: Paistit, punainen tai valkoinen liha, pataruoat ja runsaat ateriat.

Tarjoilulämpötila: 15°C

Koska juoda: nyt -> vuoden 2024 loppuun saakka

D.O. Valencia

Tämä viini on valmistettu D.O. Valencian laatuviiniluokituksen määräysten mukaan. Alueella on 17 800 hehtaaria viiniköynnöksiä ja siellä tuotetaan noin 650 000 hehtolitraa viiniä vuodessa. Välimeren sää tekee siitä hyvän alueen luonnonmukaiselle viinintuotannolle. Viinitilat, jotka noudattavat DO Valencian sääntöjä yhdistävät perinteitä ja modernia tekniikkaa.

Luomun tarkastus ja sertifiointi

CAECV (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana) on luomutuotannon sertifioija Valenciassa. Heidän tärkein tavoittteensa on toteuttaa sertifiointeja ja valvontaa R(CE) 834/2007 asetuksen mukaan. He ovat myös luomutuotteiden puolustaja, takaaja ja puolestapuhuja. CAECV on Euroopan yhteisön hyväksymä ja sille ​​on annettu koodi ES-ECO-020-CV.

Bodegas Los Pinos

Vuonna 1990 Bodegas Los Pinos:ista tuli ensimmäinen luomu-viinitila Valencian alueella, ja toinen koko Espanjassa. Heille luonnonmukainen tuotanto ei ole vain sääntöjen noudattamista, vaan se on filosofia joka johtaa heitä kunnioittamaan ekosysteemiä ja säilyttämään terveytensä samalla kun he tarjoavat suuren nautinnon hyvien viinien ystäville.

Harjoittamalla luonnonmukaista maataloutta kestävällä ja tasapainoisella tavalla he säilyttävät maan hedelmällisyyden ja saavat näin huippulaatuisisa viinirypäleitä. Vaikka luomuviljely vaatii enemmän työtä, he uskovat että se kuitenkin luo paremman tuotannon ja paremman elämän tulevaisuuden maaperälle. Siksi he ovat käyttäneet luonnonmukaisia menetelmiä jo 20 vuoden ajan.

Viininvalmistamossa käytettiin aikoinaan öljynpuristamoa ja viinikellarissa oli maahan puoliksi haudattuja keramiikkasäiliöitä joista kanavajärjestelmä oli kytketty seinään. Nykyään alkuperäinen viinikellari toimii museona. 90-luvulla Palmers:in perhe osti kiinteistön ja konvertoi koko viinitilan luonnonmukaiseen maatalouteen ja paransi viininvalmistuksen infrastruktuuria.

Tällä hetkellä luonnonmukaista viinintuotantoa johtaa Ferris:in perhe, joka luo omaa enologista identiteettiään tuottamalla ilmeikkäitä viinejä, jotka ovat hyvin hedelmäisiä ja kohtalaisen hapokkaita.