Viinin kuvaus

Trilogia tehdään parhaista rypäleistä jotka on valittu tarkkaan Bodegas Los Frailes:in viinipalstoilta. Monastrellin pyöreys, Tempranillon rikkaus ja Cabernet Sauvignonin aromaattinen tyylikkyys tekevät viinistä erinomaisen. Tämä viini kuvastaa parhaiten tilan terroir:in ainutlaatuisuutta sekä perheen perinteitä.

Viinintekjän kommentit

Intensiivinen tumman kirsikan väri. Tuoksu on voimakas ja elegantti jossa tummaa ja punaista hedelmää, tummaa suklaata, paahteisuutta ja ripaus mausteita.

Maku on täyteläinen ja voimakas, hienostuneet tanniinit. Suussa myös tuoreita yrttejä ja kypsää hedelmää, kahvia sekä hitusen hienostunutta lakritsia ja mausteisuutta. Erittäin pitkä maku.

Viinin tuotanto

Rypäleet tilan 20 eri viinitontilta käydään läpi ja lajitellaan omiin ryhmiinsä. Kustakin ryhmästä valmistetaan erikseen viiniä. Käyminen mukautetaan kunkin ryhmän rypäleiden laadun mukaan ja sitä seurataan tarkkaan tiukkien analyysien avulla. Maseraation kesto määräytyy myös jokaiselle ryhmälle erikseen. Malolaktisen käymisen jälkeen, joka tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuista säiliöissä, ryhmistä valitaan parhaat viinit ja sekoitetaan keskenään. Lopuksi viini siirretään Unkarilaisiin ja Ranskalaisiin tammitynnyreihin vuodeksi.

Viiniä on kypsennetty vielä pullossa 15-18 kuukautta.

Käyttö

Ruokasuositukset: liharuoat, kuivattu juusto, karitsa ja riista

Tarjoilulämpötila: 18 °C

Koska juoda: nyt -> 2026

Viinissä voi olla sakkaa koska sitä ei ole kirkastettu tai suodatettu. Vaikka viinissä on sakkaa, se ei tarkoita, että laatu olisi viinissä huonompi, päinvastoin, se kertoo vain että sitä on manipuloitu niin vähän kuin mahdollista ja että se siksi on säilyttänyt lunnollisemman tilan.

D.O. Valencia

Tämä viini on valmistettu D.O. Valencian laatuviiniluokituksen määräysten mukaan. Alueella on 17 800 hehtaaria viiniköynnöksiä ja siellä tuotetaan noin 650 000 hehtolitraa viiniä vuodessa. Välimeren sää tekee siitä hyvän alueen luonnonmukaiselle viinintuotannolle. Viinitilat, jotka noudattavat DO Valencian sääntöjä yhdistävät perinteitä ja modernia tekniikkaa.

Luomun tarkastus ja sertifiointi

CAECV (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana) on luomutuotannon sertifioija Valenciassa. Heidän tärkein tavoittteensa on toteuttaa sertifiointeja ja valvontaa R(CE) 834/2007 asetuksen mukaan. He ovat myös luomutuotteiden puolustaja, takaaja ja puolestapuhuja. CAECV on Euroopan yhteisön hyväksymä ja sille ​​on annettu koodi ES-ECO-020-CV.

Bodegas Los Frailes

Bodegas Los Frailes on perheyritys Valenciassa jolla on pitkät perinteet jo vuodesta 1771. Heidän filosofiansa on tuottaa viinejä jotka heijastavat maan luonnetta (terroir) sekä kehittää alueen alkuperäistä rypälelajiketta, Monastrell:ia, joka on heidän viiniensä ydin.

Jo vuonna 1999 he päättivät palata juurilleen ja muuttaa koko tuotannon luonnonmukaiseksi sekä suunnitella uudestaan yli 40 vuotta vanhan viinitila Monastrell-rypäleen kannalta parhaimmaksi mahdollliseksi. Rypälehän on sentään syntynyt juuri Valenciassa. Tila kuului myös aikoinaan munkeille, ja niillä oli tapana levittää Monastrell-rypälettä, joten oli vain luonnollista, että he jatkaisivat perinnettä.

Vuonna 2006 he saivat valmiiksi rakennuksen, jossa on halli mihin mahtuu 600 tynnyriä sekä uusi pullottamo jossa käytetään uusinta teknologiaa.

Kun viinintekijä Miguel kiertää tilaa kansamme ja kertoo heidän menetelmistään ja filosofiastaan, on hänen intohimonsa ja omistautuminen siihen mitä hän tekee käsin kosketeltavissa. Tämä antaumus, suuret taidot sekä perinteiden ja nykyajan tekniikan yhdistäminen ovat johtaneet poikkeuksellisen erinomaisiin viineihin, jotka ovat sekä kansallisesti että kansainvälisesti palkittuja, ja joissa on ainutlaatuinen persoonallisuus sekä korkea laatu.