Viinin kuvaus

After 3 on ihana jälkiruokaviini joka on tehty ylikypsistä rypäleistä jotka on poimittu Los Frailesin vanhimmista Monastrell viiniköynnöksistä (55 vuotta vanhoja). Viini on erittäin pehmeä kun se tulee suuhun ja sitten seuraa suuri hedelmäinen räjähdys! Viini on uskomattoman ilmeikäs ja sillä on vahva persoonallisuus, joka tekee siitä runsaan ja monivivahteisen jälkiruokaviinin joka on makea ja juuri sopivan hapokas.

Viiniä on kypsytetty 12 kuukautta unkarilaisessa tammessa.

Viinintekijän kommentit

Intensiivinen ja upea kirsikan väri. Tuoksu on voimakas ja elegantti jossa tummaa ja punaista hedelmää, kuivattua hedelmää ja hunajaa jota rikastuttaa yrttiset ja mausteiset aromit. Suussa tyylikäs makeus, jossa hunajainen koostumus ja aprikoosin vivahteita. Vahva ja tasapainoinen rakenne, ja erinomainen hapokkuus joka tasapainoittaa makeuden. Hyvin pitkä jälkimaku.

Viinin valmistus

Sadonkorjuu alkaa marraskuun puolivälissä. Ylikypsyvät viinirypäleet joissa on erittäin keskittynyt sokeripitoisuus valitaan manuaalisesti. Korkea sokeripitoisuus johtaa korkeaan alkoholipitoisuuteen 15% - 16%, mikä luonnollisesti pysäyttää käymisen, jättäen jälkeensä peräti 7% jäännössokeria. Lopuksi viini siirretään tammitynnyreihin 12 kuukaudeksi.

Käyttö

Viinissä voi olla sakkaa koska sitä ei ole kirkastettu tai suodatettu. Vaikka viinissä on sakkaa, se ei tarkoita, että laatu olisi viinissä huonompi, päinvastoin, se kertoo vain että sitä on manipuloitu niin vähän kuin mahdollista ja että se siksi on säilyttänyt lunnollisemman tilan.

Ruokasuositukset: Vahvat juustot, paté, hanhenmaksa, mausteinen ruoka, suklaakakku (ei liian makea), hedelmäiset leivonnaiset. Aivan ihanaa sinihomejuuston kanssa.

Tarjoilulämpötila: 14-15 °C

Koska juoda: nyt -> 2030

D.O. Valencia

Tämä viini on valmistettu D.O. Valencian laatuviiniluokituksen määräysten mukaan. Alueella on 17 800 hehtaaria viiniköynnöksiä ja siellä tuotetaan noin 650 000 hehtolitraa viiniä vuodessa. Välimeren sää tekee siitä hyvän alueen luonnonmukaiselle viinintuotannolle. Viinitilat, jotka noudattavat DO Valencian sääntöjä yhdistävät perinteitä ja modernia tekniikkaa.

Luomun tarkastus ja sertifiointi

CAECV (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana) on luomutuotannon sertifioija Valenciassa. Heidän tärkein tavoittteensa on toteuttaa sertifiointeja ja valvontaa R(CE) 834/2007 asetuksen mukaan. He ovat myös luomutuotteiden puolustaja, takaaja ja puolestapuhuja. CAECV on Euroopan yhteisön hyväksymä ja sille ​​on annettu koodi ES-ECO-020-CV.

Bodegas Los Frailes

Bodegas Los Frailes on perheyritys Valenciassa jolla on pitkät perinteet jo vuodesta 1771. Heidän filosofiansa on tuottaa viinejä jotka heijastavat maan luonnetta (terroir) sekä kehittää alueen alkuperäistä rypälelajiketta, Monastrell:ia, joka on heidän viiniensä ydin.

Jo vuonna 1999 he päättivät palata juurilleen ja muuttaa koko tuotannon luonnonmukaiseksi sekä suunnitella uudestaan yli 40 vuotta vanhan viinitila Monastrell-rypäleen kannalta parhaimmaksi mahdollliseksi. Rypälehän on sentään syntynyt juuri Valenciassa. Tila kuului myös aikoinaan munkeille, ja niillä oli tapana levittää Monastrell-rypälettä, joten oli vain luonnollista, että he jatkaisivat perinnettä.

Vuonna 2006 he saivat valmiiksi rakennuksen, jossa on halli mihin mahtuu 600 tynnyriä sekä uusi pullottamo jossa käytetään uusinta teknologiaa.

Kun viinintekijä Miguel kiertää tilaa kansamme ja kertoo heidän menetelmistään ja filosofiastaan, on hänen intohimonsa ja omistautuminen siihen mitä hän tekee käsin kosketeltavissa. Tämä antaumus, suuret taidot sekä perinteiden ja nykyajan tekniikan yhdistäminen ovat johtaneet poikkeuksellisen erinomaisiin viineihin, jotka ovat sekä kansallisesti että kansainvälisesti palkittuja, ja joissa on ainutlaatuinen persoonallisuus sekä korkea laatu.