Viinin kuvaus

100% käsinpoimittuja Riesling rypäleitä Burgenlandista, Itävallasta Julius Hafnerin omistamalta viinitilalta. Vuoden 2019 Noita Rieslingin rypäleet tulevat aivan vuoden 2018 Rielingiin käytettyjen rypäleiden vierestä. Kyseiset köynnökset ovat toista vuottaan luomu-rekisteröintiprosessissa, joten ne ovat tuotettu ekologisin menetelmin vaikka sertifikaattia ei vielä ole.

Rypäleet saapuvat kylmäkuljetuksella suoraan sadonkorjuusta Fiskarsin ruukkiin. 36-tunnin kuorineen tapahtuvan maseraation jälkeen rypäleet puristetaan ja laitetaan käymään rosteriin. Noita Riesling on käytetty ainoastaan rypäleiden kuorista löytivillä hiivoilla, lisäämättä taikka poistamatta mitään.

Suodattamaton, kirkastamaton, vegaaninen.

Viinintekijän kommentit

Karviaismarjaa, yuzua, persikkaa sekä vihreää omenaa. Raikas, kepeä, kevyen pirskahteleva.

Käyttö

Tarjoilulämpötila: 10-14 °C.

Koska juoda: vuoden 2022 loppuun mennessä.

Noita Winery

Fiskarsin/Rekolan Panimosta ja Ägräs Distillerystä tuttu Jari Leinonen sekä aito ja maanläheinen Simon McCabe lyöttäytyivät yhteen ja loivat uuden jännittävän konseptin Suomeen:

Noita Winery - Suomen ensimmäinen urbaani viininvalmistamo.

Urbaanit viininvalmistamot eivät pääasiassa itse kasvata rypäleitä, vaan hankkivat ne sieltä missä ilmasto on suotuisampi rypäleiden kasvattamiseen. Noita Wineryn viinirypäleet tulevat tällä hetkellä Itävallan Burgenlandista.

Noita Winery valmistaa viinejä käsin poimituista luomusertifioiduista rypäleistä, eivätkä lisää niihin mitään lisä-aineita, ei edes sulfiitteja. Viinit käyvät rypäleiden luonnollisilla hiivoilla, eikä niitä suodateta tai kirkasteta. Tämä takaa, että viini todellakin ilmaisee luonnolliset ominaisuutensa.

Kun rypäleet ovat puristettu ja poistettu viinistä, ne siirretään naapuriin Fiskarsin Panimolle, missä niitä käytetään erikoisoluiden valmistuksessa. Ja kun panimo ei enää tarvitse niitä, ne tislataan vielä Ägräsin tislaamossa! Eli rypäleitä käytetään jopa kolmeen kertaan :)